「삼삼급식소」란?
  매일(주5일) 한끼(중식)를 성인 1회 기준으로 나트륨 함량이 1,300mg 이하인 식단을 제공하는 급식소
   * 성인 대상 급식소만 지정 가능
      

전체 국민 중 25.7%(1,390만명)가 단체급식을 이용(‘12년, 보사연)하고 있으며, ‘13년 국민건강영양조사 분석 시 단체급식 성인 이용자의 중식을 통한 나트륨 섭취량은 평균 1,500mg으로 지속적인 나트륨 저감이 필요하다.
고혈압 등 심혈관계 질환의 발생 위험을 증가시키는 나트륨의 과잉섭취를 줄이기 위하여 식품의약품안전처는 2020년까지 우리 국민의 1일 나트륨 섭취량을 3,500mg 수준으로 현 수준에서 10% 이상 줄이는 것을 목표로 설정하여 추진해 나가고 있다. 단체 급식 분야에서 1,300mg 이하의 급식을 제공하는 삼삼급식소의 운영을 확대할 수 있도록 지자체와 단체급식소의 적극적인 참여가 요구된다.